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Actualités
Le saviez-vous ? spécial café
Ne vous êtes-vous jamais interrogé sur la différence entre un café crème, un café latte et un café au lait ? Entre un cappuccino et un macchiato ? Entre un café ristretto et un espresso classique ?
Aujourd'hui on vous propose de devenir incollable sur votre boisson préférée.
L'expresso : C’est le plus connu d’entre tous. Il est d’ailleurs aussi appelé « express », « espresso » ou « café court ».
Il s’agit d’un café très corsé avec un fort arôme. Il est obtenu par le passage de 30 à 60ml d’eau soumise à haute pression, au travers de 7g de café. La pression sur le liquide provoque la formation de petites bulles, d’où la présence d’une légère mousse dorée sur l’expresso.
Le ristretto : n’est autre qu’un Expresso mais infusé avec une plus petite quantité d’eau, lui permettant d’obtenir son titre du café le plus concentré qu’il soit. Sur certaines cartes de restaurant il est traduit par « café serré »
Café crème : C’est un expresso surmonté d’une fine couche de crème. Souvent la crème est remplacée par une pointe de lait.
Macchiato : Cette boisson se prépare dans une petite tasse ou un grand verre (200mL). Faite couler 2/3 de lait chaud (obtenu grâce à une buse vapeur) et 1/3 de mousse de lait et terminez par un expresso. Le fait d’ajouter le café seulement à la fin est indispensable pour bien distinguer les 3 phases de votre boisson.
Caffe Latte ou Latte Macchiato : Le café latte se prépare plutôt dans un mug (300ml) car la quantité de lait chaud doit être beaucoup plus importante, presque jusqu’en haut du mug. Faites ensuite passer votre expresso et ajoutez alors une pointe de mousse de lait pour apporter de la légèreté à la tasse.
Café au lait : c’est un expresso allongé simplement avec du lait chaud.
Cappuccino : Il s’oppose au macchiato en termes de proportion : c’est un expresso surmonté d’1/3 de lait chaud et de 2/3 de mousse de lait.
Mokaccino : C’est une sorte de cappuccino auquel on ajoute du chocolat. En effet, il se compose d’un expresso, d’un filet de chocolat, de lait chaud et d’une légère couche de mousse de lait pour refermer la tasse.
Il existe bien sur encore d'autres variantes de cafés mais parmi celles citées lequel préférez-vous consommer ?
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